Sonhos de Ano Novo

Preparação

1. Leve um tacho ao lume com a água, uma pitada de sal, a Vaqueiro Especial para Boloe a casca de limão. Quando ferver e a gordura estiver completamente derretida, apague o lume e retire a casca de limão. Junte a farinha de uma só vez e bata energicamente até obter uma massa que se solte das paredes do tacho. Deite sobre a mesa e amasse com os punhos fechados até a massa arrefecer.
2. Deite numa tigela e vá adicionando os ovos, um a um, batendo muito bem até serem completamente absorvidos pela massa. Junte o frango picado na picadora ou no robô, os pimentos morrones cortados em pedacinhos pequenos e os coentros picados.
3. Tempere com pimenta e noz moscada, rectifique o sal, se necessário e ligue tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
4. Aqueça óleo Vaqueiro numa fritadeira e, quando estiver quente, deite 3 a 4 colheradas de massano óleo. Deixe fritar até estarem bem dourados, e vá picando os sonhos com um espeto ou com uma agulha de tricot, para que cresçam.
5. Escorra os sonhossobre papel absorvente e repita as operações até acabar a massa.