Sonhos de banana

Preparação

1. Leve a água ao lume com a Vaqueiro, o açúcar e a casca de limão.
2. Quando a Vaqueiro estiver derretida e a água começar a ferver, tire a casca de limão, retire do lume e junte a farinha de uma só vez, mexendo energicamente com uma colher de pau até a massa se soltar das paredes do tacho. Se for necessário leve de novo ao lume para secar a massa, mexendo sempre até esta se soltar completamente das paredes e do fundo do tacho.
3. Mude a massa para uma tigela e vá adicionando os ovos, um a um, batendo com a batedeira eléctrica. Por fim junte a banana, descascada e esmagada.
4. Aqueça o óleo Vaqueiro numa frigideira funda. Frite aí a massa em colheradas.
5. Escorra sobre papel absorvente e polvilhe com canela e açúcar em pó, ou sirva regados com mel bem líquido.