Sopa de Abóbora com Palitos de Queijo

Preparação

1. Tire a cascaà abóbora e corte-a em talhadas, retire-lhe os filamentos e as pevides e corte em pedaços pequenos.
2. Retire as folhas velhas aos alhos franceses, corte-os ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias finas. Lave muito bem e escorra.
3. Coloque a abóbora e o alho francês num tacho, junte aVaqueiro e leve a refogar sobre lume brando até o alho francês estar mole.
4. Adicione o leite e o caldo de galinha. Tempere com sal e deixe cozer sobre lume brando durante 30 minutos.
5. Entretanto, corte o queijo emmental em palitos com 2 centímetros de lado por 5 centímetros de comprimento. Passe-os por farinha, sacudindo bem o excesso, depois pelos ovos batidos e finalmente pelo pão ralado.
6. Frite os palitos de queijo em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.
7. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica e junte-lhe as natas. Rectifique o sal e deixe retomar fervura.
8. Sirva a sopa polvilhada com folhinhas de tomilho fresco e pimenta preta, moída na altura, acompanhada com os palitos de queijo.