Sopa de Abóbora e Mexilhões
Tempo de confeção
Tempo de preparação
6 porções
Ingredientes
- 1,5 kg de abóbora
- 1 cebola
- 60 g de margarina Vaqueiro
- 400 g de miolo de mexilhão congelado
- 1 dl de natas
- sal
- pimenta
- 1 colher de sopa de cebolinho picado
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Tire a pele e as pevides à abóbora e corte-a em cubos pequenos. Descasque e pique finamente a cebola. Leve a abóbora e a cebola ao lume, numa panela, com a margarina Vaqueiro e deixe estufar, tapado, sobre lume muito brando até a abóbora estar macia.
- Entretanto deixe descongelar os mexilhões.
- Reduza a abóbora a puré com a varinha, junte um pouco de água se for necessário, as natas e o miolo de mexilhão. Tempere com sal e pimenta e leve de novo ao lume até levantar fervura. Sirva polvilhado com o cebolinho picado.
A abóbora é um legume que durante a cozedura liberta muita água, pelo que a quantidade de água a adicionar dependerá do gosto de cada um por uma sopa mais ou menos espessa.
