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dificuldade média

Sopa de Agriões

  • Tempo de confeção20 minutos
  • Dificuldadedificuldade média
  • 4 porções
económica
dificuldade média
sopa
recipe image Sopa de Agriões
Ingredientes
  • 1 molho de agriões
  • 1 cebola
  • 60 g de margarina Vaqueiro
  • 2 batatas
  • 1,2 l de água
  • sal
  • 1 ovo
  • pimenta
Preparação
  1. Lave muito bem os agriões, escolha as folhinhas mais tenras e ponha-as de parte. Corte os pés dos agriões grosseiramente e deite-os numa panela, juntamente com as restantes folhas, a cebola descascada e picada e a margarina Vaqueiro. Leve ao lume e deixe estufar, tapado até os agriões estarem murchos.
  2. Adicione as batatas descascadas e cortadas em bocadinhos, regue com a água e tempere com sal. Deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até as batatas estarem tenras. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Junte as folhinhas de agriões que tinha reservado e leve de novo ao lume durante mais 10 minutos. Entretanto, abra o ovo para uma tigelinha, tempere com sal e pimenta e bata com um garfo.

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