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Tempere os cubos de tamboril com sal, pimenta moída na altura, o sumo dolimão e o molho de peixe. Mexa e reserve.
Corte as malaguetas em rodelas, limpe-as de sementes e junte ao peixe.
Lave um pedaço de raiz de gengibre com cerca de 2 cm e corte em fatias finas.
Misture o leite de coco e a água numa panela, junte a raiz de gengibre, 2 a 3 pés de coentros e um pouco de erva príncipe. Leve ao lume e deixe ferver entre 5 a 10 minutos.
Entretanto, noutra panela, derreta a Vaqueiro, junte-lhe o peixe escorrido da marinada e deixe alourar rapidamente. Junte o líquido da marinada e o caldo de coco coado.
Rectifique o sal se achar necessário, ferva mais 5 minutos e salpique com folhas frescas de coentros.
Tempo de confeção20 minutos
4 porções
fácil
