Sopa de tomate com bacalhau fumado

Preparação

1. Descasque a cebola e o alho e corte em gomos finos.
2. Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra. Retire as folhinhas verdes do funcho, reserve-as, elimine os talos mais rijos e pique a parte restante em pedacinhos.
3. Deite a Vaqueiro Clássica, a cebola, o dente de alho, o alho francês e o funcho picado numa panela, salpique com sal, tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando.
4. Lave o tomate, dê-lhe um golpe em cruz na base e escalde-o com água a ferver. Pele o tomate, limpe-o de sementes, pique-o em pedaços, deite na panela, mexa e volte a tapar.
5. Corte o pepino ao meio, limpe-o de sementes e tire-lhe a pele.
6. Corte em pedacinhos e junte aos restantes legumes.
7. Quando os legumes estiverem macios cubra-os com água a ferver e triture com a varinha mágica. Junte umas gotas de tabasco e de molho inglês e rectifique o sal.
8. Corte o bacalhau fumado em tiras, salpique-as com as folhinhas de funcho reservadas e cebolinho picado e regue com um pouco de vinagre balsâmico.
9. Distribua a sopa por chávenas e sirva com as lascas de bacalhau.