Sorvete de Maracujá com Aroma de Porto Seco
Tempo de confeção45 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Para o sorvete
- 2,8 dl de água
- 200 g de açúcar
- 12 maracujás ou 2,5 dl de polpa de maracujá (com algumas grainhas)
- 1 dl de Porto Seco
Para a bolacha
- 75 g de açúcar
- 40 g de Vaqueiro Especial para Bolos
- 75 g de farinha
- 1 ovos
- 3 colheres de sopa de leite
Instruções
Preparação
- Leve a água ao lume com o açúcar e ferva durante cerca de 5 minutos. Retire do calor e deixe arrefecer. Abra os maracujás ao meio, retire a polpa com uma colher e coe por um passador. Deixe passar algumas sementes e junte à polpa o Vinho do Porto Seco. Misture tudo com a calda de açúcar e leve ao congelador. Mexa de 30 em 30 minutos até estar gelado.
- Enquanto o sorvete gela prepare as tulipas de bolacha.
- Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
- Bata a margarina vaqueiro com o açúcar até conseguir um creme liso e esbranquiçado. Continue a bater, juntando os ovos e o leite. Por fim adicione a farinha peneirada.
- Pincele generosamente um tabuleiro com margarina Vaqueiro. Deite colheradas de massa no tabuleiro, espalhando-a com a parta abaulada da colher de modo a obter círculos com cerca de
- 12 cm de diâmetro. Deixe os círculos espaçados porque ao cozer a massa alastra mais um pouco.
- Coza no forno durante 8 a 10 minutos, retire as bolachas cuidadosamente com uma espátula e coloque-as sobre uma taça com a boca voltada para baixo para que ganhe forma de caixa. Repita as operações com a restante massa.
- Deixe arrefecer e na altura de servir coloque dentro uma bola de sorvete de maracujá.
Encontra já com alguma facilidade, nos supermercados polpa de maracujá em conserva (lata). As tulipas de bolacha conservam-se muito bem dentro de caixas que fechem hermeticamente.
