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entrada

Soufflé de Atum

  • Tempo de confeção20 minutos
  • Dificuldadefácil
  • 4 porções
económica
entrada
fácil
salgados
recipe image Soufflé de Atum
Ingredientes
  • 3 colheres de sopa de cebola picada
  • 40 g de Vaqueiro Líquida
  • 1 lata de atum média
  • 1 colher de sopa (bem cheia) de farinha
  • 3 dl de leite
  • 1 cubo de caldo de tomate
  • sal
  • pimenta
  • noz moscada
  • 3 ovos
Preparação
  1. Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
  2. Aloure a cebola picada com aVaqueiro Líquida. Junte o atum, previamente escorrido e desfeito com um garfo. Deixe cozinhar sobre lume brando durante 2 a 3 minutos. Polvilhe com a farinha, mexa bem e regue com o leite. Junte o cubo de caldo de tomate e deixe engrossar mexendo de vez em quando. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Adicione as gemas desfeitas, mexendo sempre. Retire do calor. Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal.
  3. Junte-lhes a pouco e pouco o creme de atum, envolvendo cuidadosamente. Distribua o preparado por 4 formas individuais de soufflé, previamente untadas com Vaqueiro Líquida e coza no forno durante cerca de 15 minutos.
  4. Entretanto prepare uma salada com alface, tomate e cebola. Sirva os soufflés logo que saírem do forno.
Pode-se acompanhar com salada de azeitona preta.

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