Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
2. 1 Derreta a Vaqueiro num tacho, junte-lhe a farinha, misture bem com uma vara de arames e regue com o leite. Deixe engrossar mexendo de vez em quando.
3. Entretanto, prepare o café e Junte-o ao molho branco, mexendo sempre.
4. Retire do lume e mude para uma taça.
5. Deixe arrefecer um pouco.
6. Pincele as formas individuais para soufflé com Vaqueiro Líquida e polvilhe-as muito bem com farinha.
7. Parta os ovos separando as gemas das claras.
8. 2 Bata as claras com a batedeira e quando começarem a fazer espuma adicione-lhe o açúcar e continue a bater até estarem bem firmes.
9. 3 Desfaça as gemas com uma vara de arames e adicione-lhes o molho preparado, em fio e sem parar de mexer com a vara de arames.
10. 4 Junte o creme obtido, a pouco e pouco às claras em castelo, envolvendo delicadamente com uma espátula de borracha. 4 Creme de café e ser adicionado às claras em castelo ao mesmo tempo que está a ser envolvido com uma espátula de borracha.Distribua-o pelas taças de soufflé e leve ao forno num tabuleiro durante cerca de 20 minutos.
11. Polvilhe com açúcar em pó e sirva de imediato.
12. Acompanhe com uma bola de gelado de nata ou de café.