Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
2. Leve a lume brando num tacho a Vaqueiro e logo que esteja derretida, polvilhe com a farinha e mexa. Regue com o leite, junte o coco e deixe engrossar um pouco mexendo de vez em quando.
3. Entretanto, parta os ovos e separe as gemas das claras. Desfaça as gemas com um garfo, junte-lhes um pouco do creme preparado e depois junte ao restante creme, já fora do lume, mexendo muito bem.
4. Enquanto arrefece um pouco, aproveite para untar generosamente uma forma para soufflés com Vaqueiro e bater as claras em castelo bem firme com o açúcar.
5. Se quiser, perfume com uma pitada de baunilha (ou com umas gotas) ou adicione um pacotinho de açúcar baunilhado. Envolva suavemente as claras no creme já morno e deite na forma já untada.
6. Coza no forno entre 20 a 30 minutos.
7. Sirva quente, acompanhado com uma bela salada de frutas.