Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 220°C.
2. Leva ao lume aVaqueiro Líquida,polvilhe com a farinha e mexa para ligar. Regue com o leite e mexa energicamente com uma vara de arames até misturar bem.
3. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
4. Deixe engrossar mexendo de vez em quando. Entretanto unte 1 forma ou 6 formas pequenas, para soufflé com Vaqueiro Líquida e polvilhe com pão ralado.
5. Separe as gemas das claras e desfaça as primeiras com um garfo. Misture um pouco do creme nas gemas, mexendo rapidamente para não talhar. Adicione depois tudo ao restante creme e leve de novo ao lume cerca de 5 minutos para engrossar. Fora do lume, junte o queijo e mexa.
6. Salpique as claras com um pitada de sal e bata-as em castelo bem firme, de modo que ao voltar a tigela, não caiam.
7. Envolva as claras a pouco e pouco no creme de queijo e deite tudo na forma ou formas de soufflé.
8. Leve ao forno e passados cerca de 10 minutos reduza o forno para 180 ° e coza mais 10 minutos.
9. Aproveite o tempo para preparar a salada que vai servir com o soufflé logo que saia do forno.