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recipe image Taça  de Creme de Coco com Ananás ao Rum

Taça de Creme de Coco com Ananás ao Rum

Taça de Creme de Coco com Ananás ao Rum

  • Tempo de confeção45 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 0,5 dl de leite gordo
  • 100 g de coco ralado
  • 30 g de Maizena
  • 5 gemas
  • 120 g de açúcar
  • 30 g de margarina Vaqueiro
  • 1 ananás fresco
  • 0,2 dl de rum escuro

      Instruções

      Preparação
      1. Leve o leite ao lume num tachinho. Quando ferver, retire do calor e adicione o coco ralado. Tape e deixe em infusão por 20 minutos. Depois, coe o leite através de um passador e reserve.
      2. Entretanto bata as gemas com o 70 g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a Maizena, misture bem e regue com o leite ainda quente, mexendo rapidamente. Deite o preparado num tachinho e leve a mistura a engrossar sobre lume brando sem parar de mexer. Retire do calor e reserve.
      3. Descasque o ananás, corte-o em cubinhos e pese 500 g.
      4. Leve a margarina Vaqueiro ao lume numa frigideira. Quando estiver derretida e quente, adicione o ananás e deixe saltear um pouco. Polvilhe com o restante açúcar e deixe caramelizar.
      5. Regue com o rum e puxe fogo. Abafe a chama com uma tampa para que o álcool não arda totalmente.
      6. Misture o ananás com o creme e distribua-o por taças individuais. Antes de servir, leve a gratinar ligeiramente no grelhador do forno.
      Pode servir este creme morno ou frio, polvilhado com canela ou chocolate em pó.