Taças de filo com chèvre e compota de ameixas secas com vinho tinto

Preparação

1. Deite as ameixas, o vinho tinto, o açúcar, o pau de canela, o cravinho e a casca de limão num tacho e leve a ferver sobre lume brando durante cerca de 25 minutos ou até a mistura ter a consistência de compota.
2. Entretanto ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
3. Pincele a parte externa de 8 formas para queques com Vaqueiro Líquida e coloque-as voltadas para baixo sobre um tabuleiro de forno.
4. Corte as folhas de massa filo em quatro, pincele com Vaqueiro Líquida e coloque cada quadrado de massa sobre as forminhas, fazendo aderir bem a massa. Salpique com sementes de sésamo e leve ao forno durante cerca de 10 minutos ou até estarem douradas e estaladiças.
5. Deixe arrefecer e desenforme.
6. Corte o queijo chévre em rodelas e coloque-as sobre um tabuleiro antiaderente.
7. Na altura de servir leve as rodelas de chèvre ao forno durante 4 a 5 minutos ou até começarem a derreter. Coloque-as dentro das taças de filo, por cima deite uma colherada da compota de ameixas e salpique com sementes de sésamo.