Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Tarte de Frutas com Merengue

Tarte de Frutas com Merengue

  • Tempo de confeção45 minutos
  • 4 porções
  • difícil

Ingredientes

Para o recheio
  • 500 g de queijo fresco (tipo quark)
  • 150 g de açúcar em pó
  • sumo de 1 limão
  • 1 colher de sopa de gelatina em pó
  • 2 colheres de sopa de água
  • 250 g de natas
  • 500 g de morangos ou framboesas
Para a massa
  • 100 g de Vaqueiro Especial para Bolos
  • 340 g de açúcar
  • 1 pacotinho de açúcar baunilhado
  • 4 ovos
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 125 g de farinha
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sumo de limão
  • 2,5 dl de natas
  • 3 colheres de sopa de amêndoas torradas em fatias

      Instruções

      Preparação
      1. Bata o queijo fresco com o açúcar em pó e o sumo de limão até obter um creme liso e espesso.
      2. Entretanto derreta a gelatina em pó na água a ferver. Deixe arrefecer e quando estiver morna junte-a ao creme de queijo, misturando bem. Bata as natas até ficarem espessas e junte-as ao preparado anterior.
      3. Lave e retire os pés aos morangos e enxugue bem. Reserve cerca de 12 para decoração e corte os restantes em bocadinhos. Junte ao creme de queijo. Tape o recipiente com película aderente e deixe refrescar durante pelo menos 6 horas no frigorífico.
      4. Bata a Vaqueiro amolecida com 100 g de açúcar e o açúcar baunilhado até obter um creme. Adicione as gemas desfeitas no leite e adicione-as ao creme, batendo sempre. Junte, a pouco e pouco, a farinha, polvilhada com o fermento, envolvendo-a com uma colher de pau. Deite a massa numa forma de mola, previamente untada comVaqueiro e com o fundo forrado com papel vegetal também untado.
      5. Coza em forno moderado (200 °C) durante cerca de 12 minutos.
      6. Bata as claras em castelo, incorporando-lhes a pouco e pouco 220 g de açúcar e o sumo de limão até obter um merengue bem firme. Retire a forma do forno e barre a massa com o merengue, alisando a superfície com a ajuda de uma espátula. Introduza de novo no forno, reduza a temperatura para os 170 ° e deixe cozer durante mais 35 minutos.
      7. Se começar a ganhar cor, tape com folha de alumínio. Corte o bolo ao meio, com cuidado para não danificar a parte do merengue.
      8. Barre a parte inferior com o creme de queijo e morangos, alisando bem a superfície. Por cima coloque a placa de bolo com o merengue. Cubra com as natas batidas com o restante açúcar até ficarem bem espessas. Polvilhe com as amêndoas torradas e decore com os morangos reservados.
      9. Leve ao frigorífico até à altura de servir.

      Mais receitas

      Todas as receitas