Tarte de grão

Preparação

1. Deite a farinha, o fermento, a canela e o açúcar num robô de cozinha e misture. Adicione a Vaqueiro cortada e pedaços e use a função intermitente até obter uma massa com o aspecto areado.
2. Junte o ovo e ligue o robô até ligar todos os ingredientes. Molde a massa em bola e deixe repousar tapada enquanto prepara o recheio.
3. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
4. Deite o grão e metade do açúcar, no robô de cozinha, junte as gemas e a Vaqueiro e triture tudo até obter uma pasta lisa.
5. Entretanto bata as claras com a batedeira e quando estiverem em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. Envolva delicadamente as claras batidas no creme de grão e perfume com a raspa da casca do limão.
6. Forre uma forma de tarte de 24 cm de diâmetro com a massa e deite aí o creme preparado. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
7. Sirva polvilhado com canela e açúcar em pó.