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Tarte especial de maçã e morangos

  • Tempo de confeção45 minutos
  • 10 porções
recipe image Tarte especial de maçã e morangos

Ingredientes

  • Para o recheio:
  • 500 g de morangos
  • 100 g de açúcar amarelo
  • 1 pau de canela
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 4 a 5 maçãs reinetas
  • Para a massa:
  • 350 g de farinha
  • 50 g de amido de milho
  • 50 g de amêndoa ralada
  • 100 g de açúcar mascavado
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de erva doce em pó
  • sal fino
  • 200 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
  • 2 ovos (tamanho L)
  • açúcar em pó
  • ovos da Páscoa a gosto
Energy (kcal)27 kcal
Energy (kJ)114 kJ
Protein (g)0.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)4.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)4.6 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.6 g
Saturated fat (g)0.2 g
Unsaturated fat (g)0.3 g
Monounsaturated fat (g)0.2 g
Polyunsaturated fat (g)0.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)22 mg
Sodium (mg)9 mg
Salt (g)0.02 g
Vitamin A (IU)31 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)3 mg
Iron (mg)0.12 mg
Potassium (mg)8 mg

Instruções

  1. Lave os morangos, escorra bem e pique em pedaços. Reserve metade e deite os restantes num tacho. Junte o açúcar amarelo, o pau de canela e o vinho do Porto.
  2. Descasque as maçãs, corte-as em dados pequenos e deite no tacho. Leve ao lume e deixe ferver suavemente até os frutos estarem bem macios. Retire do lume e deixe arrefecer.
  3. Deite a farinha, o amido de milho, a amêndoa ralada, o açúcar mascavado, o fermento, a canela, a erva doce e uma pitada de sal fino no robot de cozinha e ligue na função pulse para misturar bem todos os ingredientes. Adicione a Vaqueiro Sabor a Manteiga, que deve estar bem fria, cortada em pedaços e volte a ligar o robot intermitentemente na punção pulse até a mistura ter o aspecto de areão grosso. Adicione os ovos e ligue de novo o robot apenas o tempo necessário para os ingredientes começarem a agregar. Mude a mistura para a bancada de trabalho e molde em bola. Deixe repousar durante 15 minutos.
  4. Ligue o forno e regule-o para os 160 º C.
  5. Divida a massa em porções, molde em rolinhos com cerca de 3 cm de espessura e corte em pequenos troços. Cubra o fundo de uma forma de mola com cerca de 20 cm de diâmetro com os pedaços de massa. Por cima espalhe o recheio preparado e cubra com os restantes pedaços de massa. Leve ao forno e deixe cozer durante cerca de 1 hora.
  6. Depois de frio, coloque no prato de serviço e polvilhe com açúcar em pó e enfeite com os morangos reservados. Decore com ovinhos da Páscoa, a gosto.
Bata 1 embalagem de natas com 2 colheres de sopa de açúcar e algumas gotas de sumo de limão até ficarem bem espessas e sirva a acompanhar a tarte.