Tarte tricolor

Preparação

1. Retire o gelado do congelador e deixe-o repousar á temperatura ambiente até estar moldável.
2. Entretanto triture as bolachas na picadora até ficarem com o aspecto de areia.
3. Forre o fundo de uma forma de mola com uma rodela de papel vegetal e por cima espalhe o gelado. Salpique com cerca de 1/3 da bolacha ralada e leve ao congelador.
4. Lave os morangos, tire-lhes os pedúnculos e corte em pedaços.
5. Aqueça a Vaqueiro num tacho, adicione os morangos e polvilhe com o açúcar. Deixe cozinhar sobre lume moderado mexendo de vez em quando até os morangos estarem macios e a calda espessar um pouco. Retire do lume, regue com o sumo do limão e triture com a varinha mágica. Deixe arrefecer completamente.
6. Junte 100 g de açúcar ao queijo fresco em creme e bata com a batedeira até derreter completamente o açúcar.
7. Noutra taça, bata as natas até espessar. Junte metade ao creme de queijo, envolvendo delicadamente.
8. Retire a forma do congelador e deite o preparado de queijo sobre a camada de bolacha ralada. Salpique com metade da bolacha ralada restante e leve de novo ao congelador.
9. Quando o batido de morango estiver completamente frio misture-o com as restantes natas batidas e deite na forma sobre as restantes camadas. Polvilhe com a bolacha restante e leve ao congelador.
10. Na altura de servir, solte a tarte do aro da forma com a ajuda de uma espátula. Coloque o prato de serviço sobre a forma e vire. Abra a forma e retire o aro e solte cuidadosamente o fundo. Retire a folha de papel vegetal.