Tartes de Massa Brick com Creme de Requeijão e Frutos Vermelhos

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
2. Bata o requeijão com metade do açúcar e raspa da casca do limão até obter um creme liso. Junte as gemas e continue a bater. À parte bata as claras em castelo e incorpore-as suavemente no preparado anterior.
3. Pincele as folhas de massa brickcomVaqueiro Líquidae sobreponha-as 2 a 2. Pincele igualmente 4 formas individuais com cerca de 15 cm de diâmetro e forre com os círculos de massa.
4. Distribua o creme de requeijão pelas formas e leve ao forno durante cerca de 30 a 40 minutos, ou até estarem douradas.
5. Enquanto estão no forno prepare a calda de frutos vermelhos. Ponha a gelatina de molho em água fria. Leve os frutos vermelhos ao lume com o restante açúcar, o pau de canela e uma casca de limão. Deixe ferver sobre lume brando durante 15 minutos. Adicione o vinho do Porto e ferva mais 5 minutos. Retire do lume e junte a gelatina escorrida. Deixe arrefecer.
6. Depois de frias polvilhe as tartes de requeijão com açúcar em pó e canela.
7. Sirva com a calda de frutos vermelhos.