Preparação

1. Deixe a massa folhada descongelar enquanto prepara o recheio.
2. Tire a casca e as sementes à abóbora e corte-a em dados pequenos.
3. Deite a Vaqueiro num tacho ou frigideira larga, leve ao lume e deixe aquecer. Junte a abóbora em cubos e o pau de canela e deixe saltear mexendo de vez em quando. Quando a abóbora começar a alourar adicione o açúcar e deixe cozinhar mais um pouco até o açúcar derreter e começar a caramelizar.
4. Retire do lume e espalhe o preparado sobre num tabuleiro rectangular, estreito e comprido. Deixe arrefecer.
5. Entretanto ligue o forno e reguel-o para os 225 º C.
6. Estenda a placa de massa folhada n um rectângulo um pouco maior que o tabuleiro onde deixou a abóbora. Coloque a massa sobre o recheio, já frio e pique a superfície com um garfo. Leve ao forno durtante cerca de 20 minutos ou até a massa estra dourada e estaladiça.
7. Vire a tarte sobre o recipiente onde vai servir e salpique com canela em pó e coco ralado.