Tatin de marmelos

Preparação

1. Descasque os marmelos, corte-os em gomos ao mesmo tempo que lhes tira os caroços.
2. Derreta um pouco de Vaqueiro Líquida numa frigideira antiaderente, junte os gomos de marmelos, o açúcar e o pau de canela. Salpique com um pouco de vinho do Porto e deixe cozinhar até os marmelos estarem tenros, mas não a desfazerem-se.
3. Pincele uma forma redonda com Vaqueiro Líquida, forre com uma rodela de papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida. Polvilhe com açúcar e por cima disponha os gomos de marmelo escorridos.
4. Deixe arrefecer e entretanto, ligue o forno e regule-o para os 225 º C. Reserve a calda dos marmelos.
5. Cubra os marmelos com a placa de massa folhada, pique-a com a ponta de uma faca ou com um garfo e leve ao forno durante 15 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça. Desenforme de imediato.
6. Se a calda dos marmelos estiver pouco espessa deixe-a ferver sobre lume forte até reduzir e espessar um pouco.
7. Sirva a tarte, morna ou fria regada com a calda.