Tatins de pêra e maçã com queijo azul

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 225 º C.
2. Descasque a pêra e a maçã e corte ambas em fatias finas, ao mesmo tempo que retira os caroços.
3. Pique o miolo de noz juntamente com o açúcar. Junte a Vaqueiro e integre-a com os outros ingredientes até a mistura ter o aspecto de areia.
4. Corte os quadrados de massa folhada ao meio, e coloque-os sobre
5. um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Disponha as fatias de pêra e massa alternadamente sobre os rectângulos de massa e salpique com a mistura de noz.
6. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos ou até a massa estar dourada. Salpique com o queijo azul desfeito em pedaços e leve de novo ao forno apenas para o queijo começar a fundir.
7. Sirva de imediato acompanhadas com salada de várias alfaces.