Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

recipe image Tempura de polvo

Tempura de polvo

Tempo de confeção35 minutos
4 porções
fácil

Ingredientes

Ingredientes

3 polvos pequenos congelados
1 cebola média
sal fino
óleo Vaqueiro
mistura de rúcula e alfaces
azeite virgem extra
vinagre balsâmico
para o polme:
50 g de farinha para tempura
sal
1 gema
0,8 dl de água gelada

Instruções

Preparação

Coloque os polvos congelados num tacho, junte a cebola inteira descascada.
Tape e deixe cozer sobre lume muito brando até a cebola estar macia. Escorra os polvos, separe-lhes os tentáculos e espete-os em pequenos espetos de madeira.
Salpique-os levemente com sal fino. Deite óleo Vaqueiro numa frigideira larga e leve ao lume.
Ao mesmo tempo deite a farinha para tempura numa tigela, junte-lhe uma pitada de sal e a gema.
Adicione a água bem gelada e misture rápidamente com um garfo. Mergulhe o polvo no polme e frite no óleo quente. Escorra sobre papel absorvente e sirva com salada de rúcula e várias alfaces , temperada com azeite e vinagre balsâmico.

Baixar receita