Terrina de Espargos e Salmão
Tempo de confeção45 minutos
Tempo de preparação
4 porções
Ingredientes
- 300 g de filetes de salmão
- ½ limão
- sal
- pimenta
- 1 molho de espargos
- 2 dl de natas
- 2 colheres de sopa de cebolinho picado
- 6 ovos
- margarina Vaqueiro
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Tempere os filetes de salmão com o sumo de limão, sal e pimenta.
- Com uma faca afiada apare o pé dos espargos e pele-os da cabeça para o pé, para lhes retirar a película brilhante e fibrosa. Lave os espargos e ate-os em molho. Coza-os numa panela em água temperada com sal durante cerca de 20 minutos. Escorra muito bem e corte as pontas do lado da cabeça com cerca de 5 cm e reserve-as.
- Misture os restantes espargos com metade das natas, 1 colher de sopa de cebolinho e 3 ovos. Tempere com sal e pimenta e bata com a varinha mágica ou no copo misturador, até obter um preparado homogéneo e reserve.
- Bata igualmente com a varinha mágica, ou no copo misturador, o salmão com os restantes ovos, natas e cebolinho.
- Forre uma forma de bolo inglês com folha de alumínio e unte-a com a margarina Vaqueiro. Deite o preparado de salmão na forma e bata-a sobre a mesa para o espalhar uniformemente. Por cima disponha o preparado de espargos. Cubra com uma tira de folha de alumínio e leve a cozer em banho-maria, no forno pré-aquecido a 220º C durante cerca de 45 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
- Desenforme e enfeite com a ponta dos espargos que tinha reservado.
