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recipe image Terrina Rústica

Terrina Rústica

Tempo de confeção35 minutos
1 porções
dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes

3 cebolas
1 dente de alho
2 chalotas

40 g de Vaqueiro Clássica

uma colher das de sopa de açúcar
½ dl de Rum
400 g de carne de vitela picada
300 g de carne de porco magra picada
300 g de fígado de porco picado
2 ovos
1 dl de natas
noz moscada
sal e pimenta
salsa
tomilho
4 fatias de bacon
uma folha de louro

Instruções

Preparação

Ligue o forno a 180º.
Descasque e pique as cebolas e as chalotas, deite a Vaqueiro Alho num tacho e quando estiver derretida junte as cebolas e as chalotas e deixe refogar.
Entretanto dissolva o açúcar no rum, deite-o por cima do refogado e flameje. Quando a chama se apagar deixe caramelizar mais um pouco e apague o lume. Ponha as carnes numa tigela com os 2 ovos, as natas, uma pitada de noz moscada, sal e pimenta moída na altura, o refogado, um pouco de salsa e de tomilho picados e misture tudo muito bem.
Deite o preparado numa terrina com tampa, cubra com as fatias de bacon e a folha de louro e ponha no forno em banho-maria por 2 horas.
Passado esse tempo retire a terrina do forno, deixe arrefecer e ponha no frigorífico até o dia seguinte.
Pode consumir passadas 48 horas.

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