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Tiras de frango com sementes de sésamo e vinagreta de malaguetas

  • Tempo de confeção20 minutos
  • Tempo de preparação
  • 4 porções
recipe image Tiras de frango com sementes de sésamo e vinagreta de malaguetas

Ingredientes

  • 1 malagueta verde fresca
  • 1 malagueta vermelha fresca
  • 2 dentes de alho
  • ± 1 dl de vinagre de arroz
  • 3 peitos de frango
  • 1 colher de café de coentros em pó
  • sal
  • raiz de gengibre fresca
  • 400 g de talos de brócolos
  • água
  • 2 colheres de sopa de sementes de sésamo
  • 50 g de Vaqueiro Líquida
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de açúcar
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Lave as malaguetas, corte-as em rodelas finas, ao mesmo tempo que elimina as sementes.
  2. Pele e corte os dentes de alho em lâminas e junte às malaguetas cortadas. Regue com o vinagre de arroz, mexa e reserve em local fresco.
  3. Corte os peitos de frango em tiras. Tempere com os coentros em pó, sal e um pouco de raiz de gengibre ralada.
  4. Raspe os talos dos brócolos, para remover a película fibrosa, tal como se faz para os espargos (reserve a parte verde escura - flor – para outra receita).
  5. Corte os talos dos brócolos em tiras e escalde-os em água a ferver durante 1 minuto.
  6. Coe através de um passador e deixe a escorrer.
  7. Aloure levemente as sementes de sésamo numa frigideira larga ou num wok. Transfira-as para outro recipiente e reserve. Deite a Vaqueiro Líquida na mesma frigideira e deixe aquecer.
  8. Junte as tiras de frango e salteie, sobre lume médio a forte, até estarem douradas.
  9. Reduza o calor, adicione os talos dos brócolos e regue com o molho de soja, com o molho de peixe e polvilhe com o açúcar.
  10. Misture bem, deixe ferver 2 a 3 minutos e polvilhe com as sementes de sésamo.
  11. Sirva com o vinagrete de malaguetas, à parte numa taça.
Acompanhe com noodles, simples ou fritos.