Preparação

1. Corte os bifes de frango em tiras e tempere-as com sal, pimenta e alho, moídos na altura, junte o sumo de lima ou de limão e deixe marinar durante 30 minutos.
2. Separe os brócolos em raminhos, lave e escorra bem. Dê um golpe em cruz na base dois talos mais grossos.
3. Leve cerca de 6 dl de água ao lume e quando ferver introduza a saqueta de chá e deixe em infusão.
4. Ao mesmo tempo, derreta metade da Vaqueiro Alho num tacho, junte o arroz e deixe fritar até ficar translúcido. Adicione os raminhos de brócolos, salteie, mexendo durante 2 a 3 minutos e regue com a infusão de chá bem quente. Tempere com sal, tape e deixe cozer durante cerca de 14 minutos.
5. Entretanto, escorra o frango da marinada, enxugue bem e passe as tiras de carne por Maizena, sacudindo bem o excesso.
6. Deite um pouco da restante Vaqueiro numa frigideira, deixe aquecer e frite as tiras de frango até estarem bem douradas. Dissolva a restante Maizena na marinada, junte bum pouco de água e junte ao frango.
7. Deixe ferver um pouco, agitando a frigideira até o molho engrossar um pouco. Rectifique o sal e pimenta, adicione a restante Vaqueiro e deixe derreter. Sirva com o arroz de brócolos.