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Deite cerca de 1 colher de sopa de Vaqueiro Liquida numa frigideira antiaderente, deixe aquecer, junte a cebola e quando começar a alourar, adicione os cogumelos e salteie sobre lume médio a forte.
Refresque com o vinho da Madeira, polvilhe com a farinha e junte as natas. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando até o molho engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta moída na altura e perfume com salsa picada e umas folhinhas de tomilho. Retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno e regule-o para 180º C.
Corte as fatias de pão ao meio, barre com a Vaqueiro Clássica e o dente de alhoe leve ao forno até ficarem douradas.
Depois de arrefecer distribua a mistura de cogumelos pelas fatias de pão torradas, polvilhe com queijo da ilha ralado em fios e leve novamente ao forno debaixo do grelhador até o queijo derreter.
