Tortilha de funcho e sardinhas
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
Ingredientes
- 10 sardinhas pequenas
- 1 dl de vinagre
- 1,5 dl de agua
- 4 dentes de alho
- 2 bolbos de funcho
- 6 ovos
- salsa picada
- sal
- pimenta de moinho
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Lave as sardinhas em água corrente ao contrário do correr das escamas até as eliminar por completo.
- Abra as sardinhas ao meio, tire-lhes a tripa, as espinhas e a cabeça e volte a passar por água. Ponha os filetes num recipiente, salpique com um pouco de sal e pimenta e regue com o vinagre misturado com a água. Salpique com os dentes de alho, descascados e bem picadinhos, e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas.
- Lave os bolbos de funcho, retire as folhinhas verdes e reserve-as, e elimine os troncos.
- Corte os bolbos de funcho em meias luas finas.
- Aqueça 20 g de Vaqueiro Líquida numa frigideira antiaderente, junte o funcho e deixe cozinhar até ficar mole.
- Parta os ovos para uma tigela, tempere com sal e pimenta e bata com um garfo até estarem desfeitos. Junte o funcho refogado aos ovos batidos e misture bem.
- Na mesma frigideira deite a restante Vaqueiro Líquida e quando estiver bem quente deite a mistura preparada e deixe coagular. Deixe escorregar a tortilha para um prato e volte-o sobre a mesma frigideira. Deixe cozinhar do outro lado até alourar.
- Entretanto escorra os filetes das sardinhas e enxugue-os com papel absorvente.
- Depois de pronta ponha a tortilha no prato de servir, enfeite com os filetes de sardinha marinados e salpique com salsa picada.
Nalguns supermercados já encontra as sardinhas preparadas em filetes, limpas de vísceras, espinhas e escamas.
