Tosta à lavrador

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 ºC.
2. Barre levemente de ambos os lados as fatias de pão com Vaqueiro Clássicae coloque-as no tabuleiro do forno, previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno enquanto prepara os restantes ingredientes.
3. Salpique as fatias de beringela com um pouco de sal e deixe escorrer sobre papel absorvente.
4. Coloque as fatias de bacon numa frigideira antiaderente e leve ao lume até estarem estaladiças. Entretanto pique em pedacinhos o tomate seco e reserve.
5. Retire o bacon da frigideira e ponha a escorrer sobre papel absorvente.
6. Deite um pouco de Vaqueiro Clássicana frigideira, deixe aquecer bem e salteie os cogumelos sobre lume forte. Tempere-os com sal e pimenta, retire do lume e junte-os ao tomate seco.
7. Deite um pouco mais de Vaqueiro Clássicana frigideira e aloure, de ambos os lados, primeiro as fatias de beringela e depois as de courgette.
8. Distribua a mistura de cogumelos e tomate sobre metade das fatias de pão, por cima coloque as fatias de beringela e de courgette e cubra com as restantes fatias de pão.
9. Prenda com um palito e sirva enquanto quentes.