Trouxas de frango em lombarda

Preparação

1. Descasque as cebolas e pique-as finamente.
2. Pele as cenouras, rale uma delas e corte a outra em dados.
3. Derreta metade da Vaqueiro Alho num tacho. Quando estiver quente junte metade da cebola picada e assim que a cebola começar a alourar, adicione a cenoura ralada. Junte o frango picado logo que a cenoura estiver mole e deixe cozinhar mexendo sempre até o frango perder o tom rosado.
4. Tire a pele à farinheira e junte-a ao frango desfeita em pedaços. Deixe cozinhar mexendo sempre ao mesmo tempo que com a colher de pau vai desfazendo bem a farinheira.
5. Ao mesmo tempo ponha outro tacho ao lume com água.
6. Lave as folhas de couve lombarda e apare-lhes o talo central.Mergulhe-as na água assim que esta estiver a ferver e tempere com sal. Escorra as folhas passados cerca de 5 minutos e escorra bem.
7. Tempere o recheio de frango com um pouco de pimenta moída na altura e se necessário rectifique o sal. Divida e a mistura pelas folhas de couve, molde num rolinho e embrulhe na folha como se fosse um crepe.
8. Derreta a restante Vaqueiro no mesmo tacho, junte-lhe a restante cebola picada e o bacon, cortado em pedaços, e quando começar a alourar, adicione a cenoura em cubos e introduza os rolinhos de couve.
9. Tape e deixe suar sobre lume muito brando até a couve estar tenra.