Preparação

1. Lave os marmelos, descasque-os e corte-os em gomos. Borrife com água, junte a Vaqueiro, o açúcar e o pau de canela. Leve a cozinhar sobre lume brando até os marmelos estarem macios.
2. Deixe arrefecer e entretanto ligue o forno e regule-o para os 220°C.
3. Coloque 4 quadrados de massa folhada sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Distribua os marmelos cozinhados pelos quadrados de massa, deixando uma orla a toda a volta de cerca de 1 cm.
4. Por cima dos marmelos coloque 1 rodela de chèvre e regue com um pouco de mel.
5. Pincele a margem da massa com água e cubra com os restantes quadrados de massa fazendo aderir bem as bordas. Abra uns rasgos na massa com uma faca bem afiada e leve ao forno entre 20 a 25 minutos.