Wraps com Pepino e Mousse de Salmão

Preparação

1. Tempere o salmão com uma pitada de sal, de pimenta moída na altura e alho em pó.
2. Dissolva o açúcar mascavado no vinagre de sidra, deite sobre o salmão e deixe marinar durante cerca de 30 minutos.
3. Aqueça a Vaqueiro Líquida numa frigideira antiaderente, introduza o lombo de salmão bem escorrido e cozinhe durante cerca de 2 minutos de cada lado sobre lume médio a forte.
4. Regue com o líquido da marinada, reduza olume, ferva durante mais 1 minuto.
5. Retire do lume e deixe arrefecer.
6. Entretanto lave o pepino, corte-o em tiras a todo o comprimento e ponha a escorrer sobre papel de cozinha.
7. Assim que o salmão estiver frio, desfaça-o em lascas e triture-o num robô de cozinha.
8. Junte o queijo fresco em creme e volte a triturar até obter uma pasta.
9. Regue com um pouco de sumo de limão, salpique com cebolinho picado e misture bem.
10. Divida a mousse de salmão pelas tortilhas de trigo, cubra com as tiras de pepino e por cima disponha as fatias de salmão fumado.
11. Enrole e embrulhe em papel de alumínio ou película aderente.