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recipe image Xarém de Conquilhas

Xarém de Conquilhas

Xarém de Conquilhas

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 250 g de farinha de milho
  • 1 l de água
  • 1 kg de conquilhas bem depuradas
  • 2 dl de vinho branco
  • 50 g de bacon
  • 30 g de Vaqueiro com Azeite
  • sal
  • pimenta

      Instruções

      Preparação
      1. Ponha a farinha de molho na água fria.
      2. Leve ao lume um tacho com um pouco do vinho branco. Quando o vinho começar a ferver junte as conquilhas, tape e deixe-as abrir, agitando o tacho. Retire do lume, tire as conquilhas das conchas e reserve os moluscos deitando fora as conchas. Coe o caldo que largaram e junte-o à farinha que está de molho. Pique o bacon em pedaços pequenos e leve ao lume com a Vaqueiro com Azeite. Logo que começar a alourar, refresque com o restante vinho branco, junte as conquilhas e a farinha. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer, mexendo sempre, durante cerca de 30 minutos.